吡咯喹啉醌（PQQ）被譽(yù)為"第14種維生素"，輔酶家庭成員之一，不僅能激活細(xì)胞能量代謝，還具有抗氧化、保護(hù)神經(jīng)等功效。隨著其在保健品和高端護(hù)膚品中的熱度攀升，如何高效、安全地規(guī)模化生產(chǎn)PQQ成為行業(yè)焦點(diǎn)。目前主流工藝分為化學(xué)合成法與生物發(fā)酵法?；瘜W(xué)合成工藝于2022年3月獲批新食品原料，次年（2023年），微生物發(fā)酵工藝的PQQ也獲批新食品原料。自此，兩種工藝的產(chǎn)品都走上了合法合規(guī)之路，臺(tái)州凌峰生物也開(kāi)啟了不斷優(yōu)化菌株的自我革新之路。

 

 

化學(xué)合成法：實(shí)驗(yàn)室里的“分子拼圖”

搭建骨架：以鄰苯二胺、草酸酯等為“積木”，在酸性環(huán)境中縮合形成PQQ的核心三環(huán)結(jié)構(gòu)。

精細(xì)修飾：通過(guò)氧化反應(yīng)（如高錳酸鉀處理）給分子“化妝”，形成關(guān)鍵的醌式活性基團(tuán)。

提純美容：柱層析技術(shù)像“篩子”一樣分離雜質(zhì)，最終得到純度≥98%的白色結(jié)晶粉末。

 

 

生物發(fā)酵法：微生物工廠(chǎng)的“自然魔法”

核心角色：基因工程菌

通過(guò)改造甲基營(yíng)養(yǎng)菌或大腸桿菌，讓它們像“微型工人”一樣，在發(fā)酵罐中將甲醇或葡萄糖轉(zhuǎn)化為PQQ。

發(fā)酵流程揭秘

1菌種擴(kuò)培：菌種在種子罐中“熱身”，達(dá)到最佳狀態(tài)后進(jìn)入發(fā)酵罐。

2精準(zhǔn)投喂：

碳源：甲醇（高效但有毒）或葡萄糖（安全但成本高）

微量元素：銅、鐵離子激活合成酶活性

3環(huán)境調(diào)控：

溶氧量維持30%-50%（避免菌群窒息）

分階段調(diào)節(jié)pH（前期中性，后期微酸）

4收獲提純：

超濾去除菌體→離子交換層析捕獲PQQ→冷凍干燥成品

 

如果看文字太累，可以直接進(jìn)入表格模式：

	化學(xué)合成	發(fā)酵
生產(chǎn)工藝	以6-氨基-5-甲氧基-1H-吲哚-2-羚酸乙酯和2-氧代戊烯二酸二甲酯為原料，經(jīng)偶聯(lián)成環(huán)反應(yīng)、喹啉環(huán)的形成、氧化反應(yīng)、酯水解反 應(yīng)以及精制等工藝制成	以食簡(jiǎn)萄糖食甲基菌(Methylovorus glucosotrophus)為發(fā)酵菌種，經(jīng)發(fā)酵、提取、純化、結(jié)晶、干燥等工藝 制成
顏色	紅棕色粉末	紅褐色粉末
食品安全 指標(biāo)	鉛(Pb)≤0.5 mg/kg: 砷(As)≤1.0 mg/kg: 鎘(Cd)≤0.1 mg/kg: 汞(Hg)≤0.1 mg/kg: 3-氯-4.5-二氧-4,5-二氫-1F吡咯[2,3-f] 喹啉-2,7,9-三羧酸 ≤0.8 mg/100g: 4-硝基-5-甲氧基-1F吡咯[2,3-f]喹啉 -2,7,9-三羧酸 ≤0.5mg/100g	鉛(Pb)≤0.5mg/kg: 總砷(As)≤1.0 mg/kg: 鍋(Cd)≤0.1 mg/kg: 總汞(Hg)≤0.1 mg/kg: 菌落總數(shù)≤1000 CFU/g: 大腸桿菌≤3.0 MPN/g: 霉菌和酵母≤100 CFU/g: 金黃色葡萄球菌0/25g: 沙門(mén)氏菌0/25g
質(zhì)量要求(含量)	吡咯并喹啉醌二鈉鹽含量(以干基計(jì))≥98.0 g/100g,水分≤12.0g/100g
使用范圍和限量	應(yīng)用于飲料中，限量40 mg/kg,固體飲料按照沖調(diào)后液體質(zhì)量折算： 嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女不宜食用，標(biāo)簽及說(shuō)明書(shū)中應(yīng)當(dāng)標(biāo)注不適宜人群和食用 限量
生產(chǎn)周期	3-5天	7-10天
缺點(diǎn)	可能殘留有機(jī)溶劑（如二氯甲烷），手性控制難，產(chǎn)物為左旋/右旋混合體。	發(fā)酵周期長(zhǎng)
優(yōu)勢(shì)	生產(chǎn)周期短，純度精準(zhǔn)可控	100%天然左旋構(gòu)型（與人體兼容性更佳），無(wú)化學(xué)溶劑殘留，符合有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。
安全性	可能存在溶劑殘留風(fēng)險(xiǎn)	無(wú)化學(xué)殘留，但含微量微生物蛋白
生物活性	左旋/右旋混合體（活性約為天然的70%）	100%天然左旋構(gòu)型（與人體兼容性更佳），無(wú)化學(xué)溶劑殘留，符合有機(jī)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)。

 

 

存在即合理，以上兩種工藝均已獲批，符合要求的產(chǎn)品安全性毋容置疑，怎么取舍在于您的應(yīng)用領(lǐng)域。如果要應(yīng)用于醫(yī)藥領(lǐng)域，發(fā)酵的PQQ涉及蛋白殘留，那么選擇化學(xué)工藝的產(chǎn)品可能更加適合。對(duì)于保健品領(lǐng)域，對(duì)天然構(gòu)型的PQQ接受度更高，那么發(fā)酵工藝的PQQ是首選。

凌峰生物運(yùn)用發(fā)酵工藝生產(chǎn)的PQQ已經(jīng)批量供應(yīng)，產(chǎn)品純度99%以上，包裝規(guī)格靈活，歡迎保健品行業(yè)的朋友咨詢(xún)、索樣。